Konsertmat

1 paket tortillabröd
1 dl creme fraiche
2 AVocados
1 lime
3 vitlöksklyftor
400g nötfärs
1 burk svartbönor
1 dl Stark chilisås
3 tsk chilipeppar
1 msk spiskummin
1 gurka
1 salladshuvud
2 tomater
1/2 Rödlök
ett gäng majs
100 g Riven ost

Sätt på ugnen på 225

Guaccamole:
Ös ner avocadosarna i lämplig behållare, pressa på vitlökarna, pressa en liten skvätt lime, strö på lite salt och ta lämpligtvis en stavmixer och gå lös på allt med.
Stoppa in Guaccan i kylen.

Stek nötfärsen i stekpanna, häll på kryddorna plus lite vatten när färsen börjar se klar ut. Häll på bönorna och Chilisåsen. Rör om och stek nån minut.
Fördela sen röran på tortillabröden och strö på rikligt med ost och rulla sedan ihop. Lägg rullarna sedan i en ugnsform och kör in i ugnen.
Kirra lite sallad medan ugnen jobbar, lägg sedan på tallriken och klicka på creme fraiche och guacamole i varsina högar. Ta ut dina enchiladas när brödet börjar få lite färg.
Servera dig med lite öl till och kläm på lämplig konsertDVD.